Originaire de la région Champagne -Ardenne, Guillaume Bats obtient son baccalauréat littéraire en 2007 et déménage l'année suivante à Paris pour suivre des cours dans une école de comédie. Auparavant et pendant une dizaine d'an née, il joue ses spectacles de façon amateur, notamment à la MJC de Montmirail dans la Marine.
En décembre 2011, il apparait dans le sketch Père Noël devant les grands magasins de Wally Dia, pour l'émission de Laurent Ruquier sur France 2, On n'demande qu'à en rire .
Il revient en guest-star en mars 2012 dans un sketch des Lascars Gays. Ensuite, il fait la première partir du spectacle d' Anthony Kavanagh .
Depuis mai 2011, Guillaume Bats joue son premier spectacle intitulé tous tordus ! dans divers théâtres Parisiens
Le 27 juillet 2012, il participe en tant que candidat dans On n'demande qu'à en rire et obtient la note de 73 points.
Son spectacle "Attention à la tête !" est joué au Théâtre du Petit Gymnase
En 2018, il joue son nouveau spectacle "Hors Cadre" à La Comédie des Boulevards et en tournée .
